水浴氮吹儀是采用微電腦處理和PID控制方式結合而形成的高精密度控制儀器, 其工作原理是將氮氣快速、連續、可控地吹到加熱樣品表面，根據被濃縮溶劑的蒸發速度和沸點，設定加熱溫度，實現大量樣品的快速濃縮。

水浴氮吹儀使用注意事項：

(1)不將氮吹儀用于燃點低于100℃的物質。

(2)使用時，應當保護手和眼睛。用三線接地電源使用。(3)應當在通風櫥中使用，以保證通風良好。

(4)加熱時不要移動，以防燙傷。

(5)不要帶電打開水浴外殼，以防觸電。

(6)石油醚等的高易燃物質不要使用氮吹儀。

(7)不要使用酸性或堿性物質，否則將會損毀氮吹儀。

水浴氮吹儀的應用領域：

1.農殘分析：蔬菜、水果、谷物、植物組織等

2.制藥藥檢：中藥制藥和藥檢

3.環境分析：飲用水、地下水、污染水等

4.生物分析：血清、血漿、血液、尿液

5.商品檢驗：檢驗二惡英、克羅夫特等

6.食品飲料：牛奶、酒、液體飲料。